Tin tức
Hành trình từ nụ chồi đến tách trà thơm – Khám phá tinh hoa trà Tân Cương Thái Nguyên
Giữa lòng Thái Nguyên, vùng đất Tân Cương nổi tiếng với những đồi chè xanh mướt tầm mắt, là nơi khởi nguồn của những tách trà Tân Cương thơm ngát, vàng óng – đặc sản nức tiếng khắp ba miền. Mỗi tách trà bạn thưởng thức không đơn thuần là một thức uống, mà là kết tinh của một hành trình sản xuất khép kín, nghiêm ngặt, đong đầy tâm huyết từ bàn tay những người nông dân và nghệ nhân HTX Đinh Gia Trà. Hãy cùng chúng tôi bước vào hành trình kỳ diệu “từ nụ chồi đến tách trà thơm” để cảm nhận trọn vẹn giá trị trong từng giọt nước trà.
Chặng 1: Vùng đất di sản & nghệ thuật hái chè “một tôm hai lá”
Hành trình của tách trà thơm bắt đầu từ mảnh đất Tân Cương, Thái Nguyên – cái nôi của những búp trà chất lượng nhất Việt Nam. Vùng đất này được thiên nhiên ưu ái ban tặng thổ nhưỡng feralit đặc trưng, giàu dinh dưỡng, cùng khí hậu bốn mùa phân biệt rõ rệt với sự chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn. Chính điều kiện tự nhiên độc đáo này đã tạo nên những nụ chồi trà mang trong mình hương vị đậm đà, cốt trà dày và một hậu vị ngọt thanh khó nơi nào sánh bằng.
Tại HTX Đinh Gia Trà, chúng tôi ý thức rõ ràng rằng, để có được những sản phẩm trà Tân Cương ngon, yếu tố tiên quyết nằm ở khâu thu hái. Chúng tôi gìn giữ và tuân thủ nghiêm ngặt phương pháp hái chè truyền thống: “một tôm hai lá”. Đây thực sự là một nghệ thuật chọn lọc, đòi hỏi sự tinh tế và kinh nghiệm lâu năm. Người hái chè chỉ chọn duy nhất những búp trà non nhất, e ấp như búp măng (gọi là “tôm”) cùng với đúng hai lá non liền kề vừa mới nhú. Sự kỹ lưỡng này đảm bảo cho trà thành phẩm có được vị chát thanh dịu, hậu ngọt sâu lắng và hương thơm tinh khiết, tự nhiên nhất của đất trời.
Chặng 2: Quy trình chế biến thủ công tỉ mỉ – Bí quyết giữ hương vị
Sau khi được hái về, những búp trà tươi nguyên, còn đẫm sương sớm, nhanh chóng được đưa vào quy trình chế biến khép kín gồm 4 công đoạn chính, nơi bàn tay tài hoa của nghệ nhân Đinh Gia Trà phát huy tối đa giá trị.
- Làm héo (ủ héo):Búp trà được rải đều một cách cẩn thận trên những nong, nia tre truyền thống, để héo tự nhiên. Công đoạn này giúp giảm bớt độ ẩm trong lá trà, làm mềm lá, tạo điều kiện cho các phản ứng hóa học bắt đầu diễn ra, chuẩn bị cho bước vô cùng quan trọng tiếp theo.
- Vò & lên men:Trà được vò một cách khéo léo. Áp lực từ đôi bàn tay nghệ nhân sẽ phá vỡ các tế bào trên bề mặt lá, giải phóng các tinh dầu thơm, đồng thời tạo điều kiện cho quá trình oxy hóa (lên men) diễn ra. Đây chính là bước then chốt định hình nên hương vị đặc trưng của trà Tân Cương – sự cân bằng giữa vị chát và hương thơm.
- Sao khô (đình chỉ oxy hóa):Đây được xem là linh hồn của cả quy trình. Trà được sao khô trong những chảo lớn với nhiệt độ thích hợp. Công đoạn này có hai mục đích chính: ngăn chặn hoàn toàn quá trình lên men, “khóa” lại hương vị vừa được tạo thành, và làm khô trà hoàn toàn để bảo quản được lâu dài. Nghệ nhân của Đinh Gia Trà phải dựa vào kinh nghiệm dày dạn để canh nhiệt độ và thời gian sao cho chuẩn xác, tránh để trà quá non (còn vị ngái) hoặc quá già (vị khét).
- Phân loại & sàng lọc:Sau khi sao khô, trà thành phẩm được đưa qua hệ thống sàng lọc kỹ càng. Các cọng già, lá vụn, tạp chất được loại bỏ hoàn toàn, chỉ giữ lại những sản phẩm đồng đều, đẹp mắt nhất, đảm bảo chất lượng tối ưu cho mỗi lần pha.
Chặng 3: Đóng gói & bảo quản – Cam kết giữ trọn tinh túy
Chúng tôi tại HTX Đinh Gia Trà hiểu rằng, dù có kỹ lưỡng trong từng công đoạn chế biến đến đâu, nếu khâu đóng gói và bảo quản không tốt, mọi công sức đều có thể đổ bể. Thành phẩm sau cùng được chúng tôi đóng gói cẩn thận trong bao bì kín, có lớp lót bạc cách hoặc được hút chân không hoàn toàn. Điều này nhằm bảo vệ trà khỏi ba kẻ thù số một: ánh sáng, độ ẩm và oxy hóa – những tác nhân làm phai nhạt hương thơm và biến đổi hương vị nguyên bản. Mỗi gram trà đều được gửi gắm với sự bảo quản tốt nhất, để khi đến tay người thưởng thức, nó vẫn giữ được trọn vẹn tinh túy của đất trời Tân Cương.
Chặng 4: Thành phẩm & nghệ thuật pha trà – Thưởng thức trọn vẹn
Kết thúc hành trình dài là những sản phẩm trà Tân Cương đặc sản khiến bao người say đắm. Khi pha, trà cho nước màu vàng óng ánh hổ phách đẹp mắt, hương thơm nồng nàn, thanh khiết tỏa ra ngào ngạt. Cốt trà đậm đà, vị chát nhẹ nhàng thoảng qua đầu lưỡi rồi nhanh chóng chuyển hóa thành hậu vị ngọt thanh, sâu lắng, lan tỏa nơi cổ họng, để lại một dư vị khó quên.
Để cảm nhận trọn vẹn hương vị trà Tân Cương, nghệ thuật pha trà đóng vai trò vô cùng quan trọng:
- Ấm trà:Nên sử dụng ấm đất nung. Chất liệu này giúp giữ nhiệt tốt và không làm biến đổi hương vị nguyên bản của trà.
- Nhiệt độ nước:Lý tưởng nhất là từ 90-95°C. Nước sôi già có thể làm trà bị đắng, trong khi nước chưa đủ nhiệt sẽ không chiết xuất được hết tinh chất.
- Tráng ấm và trà:Cho một lượng trà vừa đủ vào ấm đã được tráng nóng. Chế một ít nước sôi vào ngập mặt trà, lắc nhẹ rồi rót bỏ ngay. Bước này giúp làm sạch, làm ấm ấm và quan trọng nhất là “đánh thức” hương trà.
- Pha trà:Chế nước sôi lần hai vào đầy ấm, đậy nắp và hãm trà từ 3-5 phút tùy theo khẩu vị muốn uống đậm hay nhạt. Rót trà ra chuyên và thưởng thức.
Tinh hoa trong từng tách trà HTX Đinh Gia Trà
Hành trình từ nụ chồi non e ấp đến tách trà thơm ngát vàng óng là một vòng tuần hoàn khép kín của sự chăm chút, tỉ mỉ và trên hết là một tình yêu nghề sâu sắc. HTX Đinh Gia Trà tự hào là người gìn giữ và truyền tải tinh hoa ấy, mang đến cho quý khách hàng những sản phẩm trà Tân Cương nguyên chất, an toàn tuyệt đối và thơm ngon nhất. Chúng tôi không ngừng nỗ lực để mỗi tách trà không chỉ là một thức uống, mà còn là một trải nghiệm văn hóa, một món quà sức khỏe ý nghĩa từ lòng đất mẹ Thái Nguyên.
ĐINH GIA TRÀ – Tinh hoa trà Việt
Địa chỉ: Xóm Nam Đồng, xã Tân Cương, tỉnh Thái Nguyên
Hotline ( Zalo): 0919 488 158
Website: https://dinhgiatra.vn/
Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để sở hữu đặc sản trà Tân Cương thuần khiết – Kết tinh từ nắng gió và tình yêu của vùng đất Thái Nguyên!